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Eritritol
SINOBIO
2905499000
El 99.5% de eritritol orgánico en polvo es un edulcorante de poliol derivado naturalmente con certificaciones orgánicas y orgánicas de la UE , producidas a través de la fermentación de almidón de maíz no OGM por cepas de levadura Este proceso biotecnológico garantiza un impacto ambiental mínimo al tiempo que mantiene una pureza excepcional. Reconocido por sus propiedades Moniliella Pollinis seleccionadas . cero en calorías (0 kcal/g) y no glucémicas (índice glucémico = 0), este polvo cristalino blanco ofrece una intensidad de dulzura del 70% de sacarosa con un sabor limpio y fresco y sin retroceso amargo , lo que lo convierte en una alternativa premium para formulaciones sin azúcar. Su excelente solubilidad (61 g/100ml @ 25 ° C) y baja higroscopicidad (absorbe <0.5% de humedad a 60% de humedad relativa) aseguran el rendimiento estable en aplicaciones secas y líquidas, mientras que la no ciorogenicidad (no promueve la caries dental por Streptococcus mutans) se alinea con los estándares de salud oral de la OMS. A diferencia de otros polioles como el xilitol o el sorbitol, evita la molestia gastrointestinal incluso a altos niveles de admisión (> 50 g/día).
Parámetro | Valor |
Pureza | ≥99.5% (HPLC) |
Apariencia | Polvo cristalino blanco fino |
Punto de fusión | 118–120 ° C |
Densidad a 25 ° C | 1.45 g/cm³ |
Solubilidad | 61 g/100ml (25 ° C) |
pH (solución al 5%) | 5.0–7.0 |
Contenido de humedad | ≤0.2% |
Metales pesados | ≤1 ppm |
Tamaño de partícula | 80-120 malla (90% de pases) |
Recuento microbiano | ≤100 CFU/g |
Ventajas centradas en la salud :
Cero calorías : reconocidas por la FDA 21 CFR 184.1444 como un edulcorante de bajo calorías con un valor energético de 0 kJ/g , validado a través de pruebas de calorimetría de bombas.
Diabetes : los estudios clínicos no confirman un impacto significativo en los niveles de glucosa en sangre o insulina, adecuado para dietas diabéticas y formulaciones cetogénicas (carbohidratos netos = 0 g/porción).
Protección del diente : no ciorogénica, inhibiendo la adhesión de Streptococcus mutans en un 92% en estudios in vitro, cumpliendo con las directrices de la OMS para productos de salud oral.
Tolerancia digestiva : absorbido en el intestino delgado con una excreción> 90% sin cambios, evitando los efectos laxantes a los niveles de consumo típicos.
Rendimiento de procesamiento :
Estabilidad del calor : mantiene la dulzura y la textura en productos horneados de hasta 200 ° C, sin dorar la reacción de Maillard, ideal para galletas, pasteles y chocolate.
Estabilidad de congelación-descongelación : previene la formación de cristales de hielo en postres congelados a través de propiedades de coligeración, reduciendo el tamaño del cristal de hielo en un 40% en helado.
Baja absorción de humedad : resiste el apagón en mezclas en polvo (por ejemplo, batidos de proteínas, café instantáneo) durante más de 12 meses en el almacenamiento ambiental.
Mejora de la textura : mejora la sensación en la boca al reducir la astringencia en proteínas a base de plantas y extractos de hierbas.
Sostenibilidad :
Certificación orgánica : Cumple con los estándares de USDA NOP y UE 834/2007 , asegurando la producción sin OGM y sin productos químicos con auditorías de terceros.
Neutral de carbono : fabricado con fuentes de energía 100% renovables (energía solar y eólica), reduciendo la huella de carbono en un 65% en comparación con la producción convencional.
Eficiencia del agua : el proceso de fermentación utiliza un 30% menos de agua que la producción de sacarosa, con sistemas de reciclaje de agua de circuito cerrado.
Productos horneados :
Reemplaza el 30–50% del azúcar en pan sin gluten y pasteles bajos en carbohidratos , manteniendo el contenido de humedad al 35-40% durante 5 años mayores.
Mejora la estructura de las migas en los pasteles formando enlaces de hidrógeno con moléculas de amilosa, aumentando el volumen en un 15% en comparación con las formulaciones sin azúcar.
Confitería :
Utilizado con una concentración de 20-30% en dulces y chocolates sin azúcar para prevenir la cristalización, logrando la estabilidad del estante de 12 meses.
Reduce el contenido de calorías en un 90% en comparación con la sacarosa en productos de goma mientras mantiene la textura masticable a través de los efectos de plastificación.
Productos lácteos :
Estabiliza las emulsiones en yogures (0.5–1% de adición) y cremas , evitando la separación de suero durante el almacenamiento en frío de 21 días.
Proporciona dulzura en quesos bajos en grasas a una dosis de 0.2–0.5% sin comprometer la integridad de la red de proteínas.
Bebidas funcionales :
Formula las bebidas energéticas de azúcar cero con una concentración del 2 al 5%, mejorando los perfiles de sabor sin amargura en comparación con la stevia.
Mejora la sensación en la boca en batidos de proteínas al reducir la astringencia de las proteínas de suero y guisante, aumentando los puntajes de aceptación del consumidor en un 25%.
Cervecerías :
Actúa como un sustrato de fermentación en cervezas bajas en alcohol al 1–2%, promoviendo la actividad de levadura y el rendimiento del alcohol.
Equilibra la amargura en las cervezas IPA a una dosis de 0.5–1% mientras reduce los azúcares residuales a <0.5g/100 ml.
Tabletas de vitaminas :
Las tabletas de recubrimiento con una concentración del 5 al 10% para prevenir la oxidación de las vitaminas solubles en grasa y mejorar las puntuaciones de palatabilidad en un 40%.
Utilizado en productos nutricionales de edad avanzada a 1 a 3% para una fácil disolución en suspensiones orales.
Powders proteína :
Mejora la solubilidad y la dulzura en las mezclas de proteínas a base de plantas (2–4% de adición), enmascarando los sabores de la soja y las proteínas de cáñamo.
El 99.5% de eritritol orgánico en polvo es un edulcorante de poliol derivado naturalmente con certificaciones orgánicas y orgánicas de la UE , producidas a través de la fermentación de almidón de maíz no OGM por cepas de levadura Este proceso biotecnológico garantiza un impacto ambiental mínimo al tiempo que mantiene una pureza excepcional. Reconocido por sus propiedades Moniliella Pollinis seleccionadas . cero en calorías (0 kcal/g) y no glucémicas (índice glucémico = 0), este polvo cristalino blanco ofrece una intensidad de dulzura del 70% de sacarosa con un sabor limpio y fresco y sin retroceso amargo , lo que lo convierte en una alternativa premium para formulaciones sin azúcar. Su excelente solubilidad (61 g/100ml @ 25 ° C) y baja higroscopicidad (absorbe <0.5% de humedad a 60% de humedad relativa) aseguran el rendimiento estable en aplicaciones secas y líquidas, mientras que la no ciorogenicidad (no promueve la caries dental por Streptococcus mutans) se alinea con los estándares de salud oral de la OMS. A diferencia de otros polioles como el xilitol o el sorbitol, evita la molestia gastrointestinal incluso a altos niveles de admisión (> 50 g/día).
Parámetro | Valor |
Pureza | ≥99.5% (HPLC) |
Apariencia | Polvo cristalino blanco fino |
Punto de fusión | 118–120 ° C |
Densidad a 25 ° C | 1.45 g/cm³ |
Solubilidad | 61 g/100ml (25 ° C) |
pH (solución al 5%) | 5.0–7.0 |
Contenido de humedad | ≤0.2% |
Metales pesados | ≤1 ppm |
Tamaño de partícula | 80-120 malla (90% de pases) |
Recuento microbiano | ≤100 CFU/g |
Ventajas centradas en la salud :
Cero calorías : reconocidas por la FDA 21 CFR 184.1444 como un edulcorante de bajo calorías con un valor energético de 0 kJ/g , validado a través de pruebas de calorimetría de bombas.
Diabetes : los estudios clínicos no confirman un impacto significativo en los niveles de glucosa en sangre o insulina, adecuado para dietas diabéticas y formulaciones cetogénicas (carbohidratos netos = 0 g/porción).
Protección del diente : no ciorogénica, inhibiendo la adhesión de Streptococcus mutans en un 92% en estudios in vitro, cumpliendo con las directrices de la OMS para productos de salud oral.
Tolerancia digestiva : absorbido en el intestino delgado con una excreción> 90% sin cambios, evitando los efectos laxantes a los niveles de consumo típicos.
Rendimiento de procesamiento :
Estabilidad del calor : mantiene la dulzura y la textura en productos horneados de hasta 200 ° C, sin dorar la reacción de Maillard, ideal para galletas, pasteles y chocolate.
Estabilidad de congelación-descongelación : previene la formación de cristales de hielo en postres congelados a través de propiedades de coligeración, reduciendo el tamaño del cristal de hielo en un 40% en helado.
Baja absorción de humedad : resiste el apagón en mezclas en polvo (por ejemplo, batidos de proteínas, café instantáneo) durante más de 12 meses en el almacenamiento ambiental.
Mejora de la textura : mejora la sensación en la boca al reducir la astringencia en proteínas a base de plantas y extractos de hierbas.
Sostenibilidad :
Certificación orgánica : Cumple con los estándares de USDA NOP y UE 834/2007 , asegurando la producción sin OGM y sin productos químicos con auditorías de terceros.
Neutral de carbono : fabricado con fuentes de energía 100% renovables (energía solar y eólica), reduciendo la huella de carbono en un 65% en comparación con la producción convencional.
Eficiencia del agua : el proceso de fermentación utiliza un 30% menos de agua que la producción de sacarosa, con sistemas de reciclaje de agua de circuito cerrado.
Productos horneados :
Reemplaza el 30–50% del azúcar en pan sin gluten y pasteles bajos en carbohidratos , manteniendo el contenido de humedad al 35-40% durante 5 años mayores.
Mejora la estructura de las migas en los pasteles formando enlaces de hidrógeno con moléculas de amilosa, aumentando el volumen en un 15% en comparación con las formulaciones sin azúcar.
Confitería :
Utilizado con una concentración de 20-30% en dulces y chocolates sin azúcar para prevenir la cristalización, logrando la estabilidad del estante de 12 meses.
Reduce el contenido de calorías en un 90% en comparación con la sacarosa en productos de goma mientras mantiene la textura masticable a través de los efectos de plastificación.
Productos lácteos :
Estabiliza las emulsiones en yogures (0.5–1% de adición) y cremas , evitando la separación de suero durante el almacenamiento en frío de 21 días.
Proporciona dulzura en quesos bajos en grasas a una dosis de 0.2–0.5% sin comprometer la integridad de la red de proteínas.
Bebidas funcionales :
Formula las bebidas energéticas de azúcar cero con una concentración del 2 al 5%, mejorando los perfiles de sabor sin amargura en comparación con la stevia.
Mejora la sensación en la boca en batidos de proteínas al reducir la astringencia de las proteínas de suero y guisante, aumentando los puntajes de aceptación del consumidor en un 25%.
Cervecerías :
Actúa como un sustrato de fermentación en cervezas bajas en alcohol al 1–2%, promoviendo la actividad de levadura y el rendimiento del alcohol.
Equilibra la amargura en las cervezas IPA a una dosis de 0.5–1% mientras reduce los azúcares residuales a <0.5g/100 ml.
Tabletas de vitaminas :
Las tabletas de recubrimiento con una concentración del 5 al 10% para prevenir la oxidación de las vitaminas solubles en grasa y mejorar las puntuaciones de palatabilidad en un 40%.
Utilizado en productos nutricionales de edad avanzada a 1 a 3% para una fácil disolución en suspensiones orales.
Powders proteína :
Mejora la solubilidad y la dulzura en las mezclas de proteínas a base de plantas (2–4% de adición), enmascarando los sabores de la soja y las proteínas de cáñamo.
