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Agente de espesamiento de grado alimenticio Glucolactone GDL CAS 90-80-2 Glucono Delta Lactona para tofu

Nombre del producto: Glucona Delta Lactone (GDL)
Cas no.: 90-80-2
Fórmula molecular: C6H10O6
Apariencia: polvo de cristal blanco
La glucona delta lactona (GDL), un polvo cristalino blanco no tóxico, se obtiene de la oxidación de glucosa a ácido glucónico o sus sales por purificación, decolorización, concentración y cristalización. GDL, soluble en agua, una descomposición lenta de menos de 25ºC, se usa ampliamente en la industria alimentaria
Estado de Disponibilidad:
Cantidad:
  • Glucona delta lactona (GDL)

  • SINOBIO

  • 2932209090

Agente de espesamiento de grado alimenticio Glucono Delta Lactone GDL CAS 90-80-2



La glucona delta lactona (GDL), o glucono-delta-lactona, es un polvo cristalino blanco producido por la fermentación de glucosa, que es fácilmente soluble en el agua, y tiene múltiples funciones como la acidificación de liberación lenta, la coagulación de proteínas y la preservación de la frescura, y se usa ampliamente en la industria alimentaria. La siguiente es la introducción detallada de GDL:


Fórmula química: C₆h₁₀o₆

Cas no.: 90-80-2

Código E: E575

Alias: gluconolactona, δ-gluconolactona, GDL

Propiedades físicas: partículas cristalinas blancas o polvo cristalino, fácilmente soluble en agua, insoluble en éter. Casi inodoro, con un ligero sabor dulce.


Características funcionales


1. Acidificador de liberación lenta: GDL se disuelve rápidamente cuando se agrega a una solución acuosa e hidroliza lentamente al ácido glucónico, lo que resulta en el mismo efecto acidificante suave que las bacterias del ácido láctico. Esta propiedad lo convierte en un acidificador de liberación lenta ideal que garantiza una reducción gradual y continua del nivel de pH al equilibrio.

2. Coagulante de proteínas: GDL es un coagulante efectivo para las proteínas de leche y soja. En la producción de tofu, el uso de GDL en lugar de salmuera o yeso puede producir tofu blanco y tierno sin sabor amargo o astringente, sin pérdida de proteínas y un alto rendimiento.

3. Preservador: GDL tiene un efecto antiséptico sobre el moho y las bacterias generales, se puede usar para pescado, carne, aves de corral, camarones, etc. Puede hacer que los productos se vean brillantes y no dorados, y al mismo tiempo mantener la elasticidad de la carne.

4. Agente de volumen: GDL se combina con bicarbonato de sodio y se mezcla para hacer polvo de hornear. Cuando se calienta, el ácido glucónico reacciona con bicarbonato de sodio para producir dióxido de carbono, que tiene un buen efecto de resoplido y sin olor, especialmente adecuado para pasteles y alimentos fritos.

5. Agente quelante y estabilizador: GDL se puede utilizar para evitar la formación de tártaro en jugo de frutas, vino y otras bebidas, y como un estabilizador de pigmento para mantener el color de los productos cárnicos.

6. Regulador de pH: GDL puede regular la acidez de los alimentos liberando lentamente el ácido glucónico, controlando así el valor de pH.


China-fabricante-suplemento-CAS-90-80-2 de grado de comida


Parámetros del producto de  glucona delta lactona (GDL)


Términos

Presupuesto

Resultado

Identificación

Positivo

Aprobar

Apariencia

Fino, blanco y cristalino potencia inodoro

Aprobar

Ensayo

99.0 ~ 100.50%

99.56 %

Agua (método Karl Fischer)

≤0.5%

<0.1%

Reducir sustancias (como D-glucosa)

≤0.5%

<0.1%

Plomo (PB)

≤2ppm

0.05ppm

Metales pesados

≤20ppm

<10ppm

Como

≤10ppm

0.05ppm

Ceniza de sulfato

≤0.1%

0.05%

Tamaño de partícula

25-100Mesh

Aprobar



Aplicación de  Dlucona Delta Lactone (GDL)


1. Productos de soja: se usa principalmente en la producción de tofu, y también se puede utilizar en la coagulación de productos de soja como las flores de soja.

2. Productos lácteos: se puede usar en la producción de yogurt, queso y otros productos lácteos como coagulantes o acidificadores.

3. Productos cárnicos: se puede utilizar en la preservación y la estabilización de pigmentos de productos cárnicos, como carne de almuerzo, salchicha y salchicha roja.

4. Panadería: se puede usar como polvo de hornear con bicarbonato de sodio para la producción de productos de panadería como galletas, rollos fritos y pan.

5. Bebida: se puede usar como acidificador para bebidas refrescantes, jugo de fruta y jugo de azúcar, con un sabor agrio más suave y refrescante que otros ácidos.



Preguntas frecuentes


1. ¿Qué está empacando?

25 kg/bolsa.  Proporcionamos un paquete personalizado para una cantidad diferente.


2. ¿Qué es el envío?

Por express dhl, fedEx, tnt ... o como su requisito.


3. ¿Cuál es el método de pago?

T/T, Western Union, Moneygram o como su requisito.


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